冷水机分为水冷式冷水机和风冷式冷水机，两种类型的冷水机其工作的基本原理是一致的，主要区别只在于散热方式不一样。
冷水机的工作原理其实很简单，就是将需要的足够量的水灌进机器内部的水箱里面，然后机器里有个制冷系统可以神奇的把灌进去的水的温度降低，这时候机器内部的水泵会将温度变低的水注入到需要冷却的设备内，温度低的水浇在热的设备上，设备的温度降低，同时水变热后会再次回到原来的水箱里进行降温，如此的往复循环，就达到了给设备冷却的效果。这样解释是不是就很直观了。
水冷式冷水机的应用范围是非常广泛的。
其一：塑料制品是我们比较常见的，比如塑料盆，瓶子，玩具，收纳等等，你会发现这些塑料制品并不是平面的，也不没有接缝，到底是怎么制成的呢？其实这些塑料制品在高温定型之后，需要用到冷水机处理降温定型，这样就能准确的控制塑料制品的温度和形状了，保证塑料制品的质量。
其二：冷水机在食品加工过程中也起到至关重要的作用，比如，外形奇特的饼干，在经过磨具高温烤熟之后，冷水机的迅速降温除了可以使其定型之外，还能保证其松脆的口感；另外冷水机迅速降温还能使食品快速满足包装的要求，你想啊高温软糯的食品马上包装的话，都成一坨了，快速冷却可以缩短流水线工作时间，提高工作效率。
其三：不知道大家有没有见过石灰加水后的样衣，石灰加水的温度放进鸡蛋能很快将鸡蛋蒸熟，可见温度有多高了。在建筑行业，这种混凝土是最基本的建筑材料，高温的材料是不能马上用的，会损坏其他材料不说，对建筑工人也是很危险的。如果每次搅拌混凝土都因为高温不能作业的话，不仅耽误工期，还会浪费劳动力。这时候冷水机就排上了用场，冷水机给混凝土提供冷冻水，使建筑材料增强硬度与任性的同时，还能使混凝土迅速降温。
以上只是冷水机比较常见的应用，除此之外，冷水机还在医学行业，电镀行业，电子行业等等扮演者重要角色。
水冷式冷水机在各行各业都发挥着重关重要的作用，是各项领域加工生产过程中必不可少的机械设备。
